کفیر یک شیر تخمیر شده است که با استفاده از دانه‌های کفیر (ترکیب خاصی از باکتری‌های زنده اسید لاکتیک و مخمر) تهیه می‌شود. سرشار از انواع باکتری‌های پروبیوتیک و مخمر بوده و بسیاری از مردم به منظور جایگزینی ماست (که معمولاً با استفاده از چند نوع پروبیوتیک تهیه می‌شود) برای اهداف سلامتی کفیر می‌نوشند. کفیر قوام بیشتری نسبت به ماست دارد و معمولاً به عنوان نوشیدنی به فروش می‌رسد. بیشتر محصولات کفیر به دلیل فعالیت پروبیوتیکی بیشتر تیره و گازدار هستند.